台城水南河畔、飞鹅山下，有一座历史悠久、古色古香的庙宇，庙门左右石刻对联一幅：“绥万邦狼烟靖宋，伯一位鷩冕封陈”，庙堂门楣石刻：“敕封绥靖伯庙”，当地人亲切地将此庙称为“陈老官庙”。庙堂不大，但香火甚旺，历年不衰。 
庙里供奉的神灵“陈老官”为邑人陈仲真，宋朝进士、谏议大夫陈凤台之嫡系后裔。史载，陈仲真是德行都（今台城）人，自幼聪颖，跟随祖父陈谟、父亲陈文起习文练武。宋理宗四年，陈仲真从军报国，任屯田校尉(屯垦部队的军官)，屡立战功。南宋后期，时局动荡，盗贼四起。陈仲真与儿子希尧、希圣带兵与李猛龙匪帮激战于百峰山下，斩其渠，致贼匪节节败退。胜利在望，陈仲真于是夜宴部属，准备乘胜追击，直捣贼巢，不料，他的一个部下被贼人买通，置毒于酒中，致仲真父子仨人被害，葬于百峰山五指塍下。其子孙世居水南村。 一代英雄父子三人，出师未捷身先死，真是可愤可叹。
陈仲真身后留下了不少充满神奇色彩的民间传说。其中有说他英灵不散，威震匪帮，使盗贼自相残杀，盗贼自破，地方遂得安宁。老百姓感念陈仲真为国为民捐躯的大德大行，敬修了他的真身，立庙祭祀，名曰陈老官庙。又有传说，言称乡间每有瘟疫，乡民到陈老官真身前祈祷后，瘟疫立消，极为灵验，陈又逐渐被视作镇治瘟疫之神。
民间附注了三则极为神奇的故事：一是清道光年间，北京城疫症流行，朝野震惊，当时任皇子教习的邑人邝吉祥举人向道光皇帝奏请，恭迎陈仲真之灵位赴京镇压瘟疫，三天后，瘟情果然平息，于是道光皇帝下旨敕封陈仲真英灵为“绥靖伯”，享伯位。新宁县知事李延福照知水南耆老、乡绅赴县接封。二是1869年香港疫症肆虐，港人来台山迎请“绥靖伯”前往镇压瘟疫，收奏效之功，港人于是建绥靖伯庙于上环磅巷对正高台上，以示纪念。三是1933年澳门霍乱疫症流行，死人无数，澳门人往香港迎请“绥靖伯”赴澳门，霍乱之症得以平息。此后，陈仲真英灵镇治瘟疫的威名远播海内外，台山、开平、新会、顺德、中山、香港等地都立有庙宇为之祭祀，并奉绥靖伯为镇宅之神。 被供奉为神灵的台山人应不多。陈仲真只是宋朝时的一个武官，官阶相当于现时的县长级别吧，但他却能留名青史，老百姓自觉为之立庙堂、作祭祀，得到了千年香火，为何呢？无外乎是陈仲真具有高尚的道德品行，真正为老百姓着想，真正为老百姓做了实事。他们父子仨人为保地方平安而献出了宝贵的生命，其忠勇形象，在老百姓的心里早已位列仙班。而从陈仲真身后被敕封为“绥靖伯”的故事可知，“绥靖伯”三字代表的是战胜困难的信念支柱。瘟疫是可怕的，当瘟疫发生，人心惶惶时，人们迫切需要一个象征、一种精神来提升战胜瘟疫的信心，凝聚战胜疫情的力量，而“绥靖伯”陈仲真正是契合了此种需要。 无论是作为一个忠勇的凡人，还是作为一个镇邪辟瘟的神灵，“绥靖伯”陈仲真的本质乃是为老百姓服务、鞠躬尽瘁、死而后已。虽历千年，老百姓内心始终渴望着这种人物与精神长存于天地间！